酒吧設(shè)計(jì)裝修好后之酒吧經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的策略分析，建議酒吧經(jīng)營(yíng)者必看。酒吧設(shè)計(jì)裝修是酒吧前期經(jīng)營(yíng)的重要一部分。其實(shí)酒吧經(jīng)營(yíng)的策略可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”。

　　酒吧經(jīng)營(yíng)策略：“一個(gè)中心”

　　酒吧經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng)，是目標(biāo)顧客。酒吧必須關(guān)注市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，圍繞市場(chǎng)開(kāi)展工作。酒吧以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律，做好市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)需求，不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而要隨市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，有目的的開(kāi)展酒吧經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　酒吧經(jīng)營(yíng)策略：“兩個(gè)基本點(diǎn)”

　　市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是非常殘酷的。酒吧要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必須首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部包括設(shè)計(jì)裝修、裝飾布局等各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)實(shí)力，在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊(duì)伍以及樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念上很下工夫。這是酒吧經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。

　　酒吧服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒(méi)有一流的員工，就不會(huì)有一流的服務(wù);沒(méi)有滿意的員工，就不會(huì)有滿意的客人。員工是酒吧最寶貴的財(cái)富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識(shí)，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠(chéng)信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍是酒吧經(jīng)營(yíng)最根本的工作。

　　酒吧是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來(lái)到酒吧切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點(diǎn)，就要在酒吧上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。將理念制度化，將制度時(shí)效化，這樣好的經(jīng)營(yíng)理念才能得以深入貫徹執(zhí)行。

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