酒吧吧臺(tái)空間設(shè)計(jì)如何布局？酒吧設(shè)計(jì)要高雅舒適，裝飾要美觀大方。氛圍要親切柔和，給客人一種"賓至如歸"的感覺(jué)。酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)最好用顯示華貴沉著、典雅的高級(jí)大理石裝飾。但由于大理石給人一種冷的感覺(jué)，所以大部分酒吧吧臺(tái)用木料或金屬做框架，外包深色的硬木。酒吧的設(shè)計(jì)裝飾要從設(shè)備、墻壁、地板、天花板、燈光照明及窗戶和一些裝飾物方面進(jìn)行。世界上沒(méi)有完全相同的兩個(gè)酒吧，盡管各個(gè)灑吧的目標(biāo)市場(chǎng)、功能、空間、環(huán)境布置等不盡相同，但在一定程度上，酒吧的布置還需遵循一定的規(guī)律。下面朗澤專(zhuān)業(yè)人士就給大家分享一下。
(一)吧臺(tái)設(shè)置雖然吧臺(tái)設(shè)置要因地制宜，但在布置吧臺(tái)時(shí)，一般情況下應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：一是要視覺(jué)顯著，即客人在剛進(jìn)入之時(shí)，便能看到吧臺(tái)的位置，感覺(jué)到吧臺(tái)的存在。因?yàn)榘膳_(tái)應(yīng)是整個(gè)酒吧的中心，酒吧的總標(biāo)志，客人應(yīng)盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒發(fā)出的，所以，一般來(lái)說(shuō)，吧臺(tái)應(yīng)放在顯著的位置。二是要方便服務(wù)客人，即吧臺(tái)設(shè)置對(duì)酒吧中任何一個(gè)角度坐著的客人來(lái)說(shuō)都能得到快捷的服務(wù)，同時(shí)也便于服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng)。由于吧臺(tái)設(shè)置的部位及出口設(shè)置的間題，使顧客及服務(wù)人員的行走線路復(fù)雜并沖突，因此，有效地對(duì)酒吧空間設(shè)施的變動(dòng)，會(huì)使客人的活動(dòng)及工作人員的服務(wù)更加便捷。三是要合理地布置空間，盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無(wú)章，同時(shí)滿足目標(biāo)客人對(duì)環(huán)境的特殊要求。吧臺(tái)放置處要留有一定的空間以利于服務(wù)，這一點(diǎn)往往被一些酒吧所忽視，以致于使服務(wù)人員與客人爭(zhēng)占空間，并存在服務(wù)時(shí)由于擁擠將酒水灑落的事故。
(二)吧臺(tái)結(jié)構(gòu)酒吧的空間形式、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)不一樣，吧臺(tái)最好由經(jīng)營(yíng)者自己設(shè)計(jì)，所以，經(jīng)營(yíng)者必須要了解吧臺(tái)結(jié)構(gòu)。吧臺(tái)就其樣式來(lái)說(shuō)可以是各種各樣的，目前來(lái)說(shuō)有三種基本形式的吧臺(tái)設(shè)計(jì)，其中最為常見(jiàn)的是兩端封閉的直線型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)可凸人室內(nèi)，也可以凹人房間的一端，這種吧臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是酒吧服務(wù)員不會(huì)將他的背朝向客人，可以對(duì)室內(nèi)的客人保持有效的控制，對(duì)客人也是一種尊重。直線吧臺(tái)的長(zhǎng)度沒(méi)有固定的尺寸，一般認(rèn)為，一個(gè)服務(wù)員能有效控制的最長(zhǎng)吧臺(tái)是10英尺，如果吧臺(tái)太長(zhǎng).服務(wù)人員就要增加。當(dāng)然，服務(wù)人員也可共用某些設(shè)備和供應(yīng)物。在空閑時(shí)期，則可由一名服務(wù)員來(lái)同時(shí)照料整個(gè)吧臺(tái)。另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形吧臺(tái)，或者稱(chēng)為u形吧臺(tái)，吧臺(tái)凸入室內(nèi)，一般安排三個(gè)或更多的操作點(diǎn)胭孫喘抵住墻壁，在u形吧臺(tái)中間，可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏柜用來(lái)存放用品和冰箱。第三種類(lèi)型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中間有一個(gè)"小島"供陳列酒類(lèi)和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展示酒類(lèi)，也能為客人提供較大的空間。但也有缺點(diǎn)，它使服務(wù)難度增大。在空閑時(shí)若只有一個(gè)服務(wù)人員，則他必須照料四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)有一些服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。其他還可為半圓、橢圓、波浪形等，但無(wú)論其形狀如何，為操作方便及視覺(jué)的美觀。
酒吧吧臺(tái)布局設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)
(1)你知道酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)需要注意哪些要點(diǎn)嗎，首先就是要保證足夠的搶眼，讓大家進(jìn)入到酒吧之中，第一眼就可以看到它，然后能夠最快的來(lái)到吧臺(tái)的位置。畢竟對(duì)于酒吧來(lái)說(shuō)，吧臺(tái)才是最重要的地方，也是整個(gè)場(chǎng)合的中心，這里也是提供酒水和服務(wù)的源頭，所以設(shè)計(jì)上一定不能有拖泥帶水的情況。
(2)考慮到酒吧吧臺(tái)需要給所有的人提供服務(wù)，所以就要把它的位置安排的合理一些，如果安排的位置不合理就會(huì)讓服務(wù)的路線變遠(yuǎn)，不僅不利于員工的服務(wù)，同時(shí)也不利于酒吧的經(jīng)營(yíng)，會(huì)讓客人也有些郁悶。比如有的經(jīng)營(yíng)者就堅(jiān)持要把自己的吧臺(tái)放在入口的位置上，這樣雖然是足夠的搶眼了，但是距離大廳卻有些距離，就顯得很不合時(shí)宜了。所以位置的設(shè)計(jì)也是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，需要保證有比較近的距離，同時(shí)也能方便通行，避免讓服務(wù)員和客人走太多的冤枉路，同時(shí)在前面也要設(shè)置足夠?qū)挼耐ǖ馈?/p>
在酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)的時(shí)候，關(guān)于它的布局也是有一定的講究的，畢竟整個(gè)酒吧需要有足夠的空間去容納別人，所以吧臺(tái)可不能設(shè)計(jì)的過(guò)于復(fù)雜了，也不能占據(jù)太大的地方。一般在入口正對(duì)著的邊墻位置上靠墻設(shè)置，而且長(zhǎng)度不能把那面墻完全的占據(jù)，不然會(huì)顯得過(guò)于的臃腫，也會(huì)占據(jù)掉太多的空間，不利于整個(gè)酒吧的利用率。
